端午節將至,7款讓人流口水的粽子做法,趕緊學起來

傻頭傻腦 2020/05/16 檢舉 我要评论

端午節將至,7款讓人流口水的粽子做法,趕緊學起來

鹵肉綠豆粽子



主料

新鮮粽葉適量、粽葉繩適量

糯米適量、五花肉適量

脫皮綠豆適量

輔料

八角適量、草果適量

桂皮適量、香葉適量

豆蔻適量、丁香適量

老抽適量、食鹽適量

冰糖適量、生抽適量

米酒適量

做法步驟

1.五花肉切成小段,放入鍋中加水煮開,撇去血沫,撈出洗淨瀝幹。

2.鍋中放入五花肉和鹵料(八角,草果,桂皮,香葉,豆蔻,丁香,老抽各適量),加水煮開後加入食鹽、米酒和冰糖,轉小火慢煮大約一個小時。

3.五花肉鹵好後,把肉和鹵汁一起放進冰箱冷藏過夜,這樣鹵肉會更入味,做出的粽子更香更好吃。

4.糯米浸泡兩個小時,撈出瀝去水。在糯米中加入適量食鹽,生抽和幾勺製作鹵肉剩下的鹵水,攪拌均勻。

5.鮮粽葉洗乾淨,用開水燙軟,再放入冷水裡浸泡備用。這樣處理能避免粽葉開裂。

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